ayam bakar rujak
bahan :
1 kg daging ayam , pilih paha/sayapnya ( cuci bersih )
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
4 sdm minyak goreng untuk menumis
3 batang serai ( memarkan)
2 ruas jari jahe (memarkan)
3 lembar daun jeruk ( buang batang tengah nya )
2 ruas jari lengkuas ( memarkan )
4 sdm air asam jawa dari 1 sdt asam jawa yg di encerkan ( untuk merendam)
bumbu halus :
9 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri (disangrai)
10 buah cabe merah ( buang bijinya )
1 sdt terasi bakar
2 sdm gula merah
garam dan lada secukupnya
cara pembuatannya :
- rendam daging ayam dengan air asam jawa dan sedikit garam selama kurang lebih 20 menit. bilas kembali daging ayam
- tumis bumbu yang sudah di haluskan : lengkuas,daun jeruk ,jahe dan serai sampai harum. lalu tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah
- masukan daging ayam, aduk aduk dan masak sampai santan kering , angkat .
- panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai berwarna kecoklatan . siap dihidangkan
selamat mencoba
Tidak ada komentar:
Posting Komentar